Qaysi brendlar sariyog 'yuqori sifat sifatida tan olinadi. Roskoshestvo soxtalashtirilgan neftni aniqladi. Yog 'xafa bo'lmasligi uchun
82,5% sariyog 'testi eng mashhur va iste'molchilar tomonidan o'rganilgan testlardan biriga aylandi. Roskachestvo turli markalardagi neftni tekshirish so'rovlari bilan xatlar oladi: federal va mintaqaviy, yirik va mahalliy. Shuning uchun biz tadqiqotni muntazam o'tkazishga va uni yangi brendlarning moylarini sinovdan o'tkazish natijalari bilan to'ldirishga qaror qildik. Endi tadqiqot 10 ta mintaqaviy brendlarning sariyog'ini sinovdan o'tkazish natijalari bilan to'ldirildi.
Yog 'miqdori 82,5% bo'lgan sariyog'ni o'rganish 10 ta brendning sinov natijalari bilan to'ldirildi. Hammasi rus millatiga mansub. Vologda, Moskva, Tula va Yaroslavl viloyatlarida, Krasnodar o'lkasida, shuningdek, Udmurtiya va Kabardino-Balkar Respublikasida ishlab chiqariladi.
Yangi sariyog 'sinovlarining natijalari juda ijobiy:
Yog'ni o'simlik yog'lari bilan soxtalashtirish holatlari kuzatilmagan. Barcha yog'lar yaxshi yog' kislotasi tarkibiga ega. bilan solishtiring : Mutaxassislar neftning oltita markasida kompozitsiyani soxtalashtirishni aniqladilar. Bu , , , , Va .
Yog 'ichida mikrobiologik ko'rsatkichlar bo'yicha buzilish belgilari yoki buzilishlar mavjud emas. U E. coli bakteriyalari, oltin stafilokokklar, Listeria, xamirturush yoki mog'or bilan ifloslanmagan va moydagi mikroorganizmlar soni belgilangan standartlardan oshmaydi. Eslatib o'tamiz, 2016 yilda mikrobiologiyadagi buzilishlar muammoli tadqiqot sohasiga aylandi. Mutaxassislar 15 ta holatda E. coli bakteriyalarini, 11 tasida - bakteriyalarning ko'pligini, 8 tasida - xamirturush va mog'or mavjudligini aniqladilar.
Sariyog'da (hatto iz miqdorida) antibiotiklar topilmadi. Biroq, antibiotiklar yog'da va suvda eriydigan moddalar bo'lganligi sababli, bu juda tabiiy.
Yog 'tarkibida og'ir metallar, pestitsidlar, radionuklidlar va boshqa zaharli elementlar mavjud emas. Boshqacha aytganda, hamma narsa xavfsiz.
Mutaxassislar sariyog‘da bo‘yoqlar va konservantlar topilmadi.
Ishlab chiqaruvchilar "tortishmang" iste'molchilar: paketga unda ko'rsatilgan miqdorda qo'ying.
Laboratoriya sinovlari natijalariga ko'ra, sariyog' Sifat belgisiga mos keladi . Bu nafaqat majburiy, balki Roskachestvo standartining ortib borayotgan talablariga ham javob berdi. Ko'pgina o'rganilgan brendlarning yog'ida mutaxassislar organoleptik ko'rsatkichlarda (ta'm, hid, mustahkamlik yoki tashqi ko'rinish) kamchiliklarni aniqladilar. Shuning uchun ular Sifat belgisi uchun ariza bera olmaydilar.
Aytgancha, butun tadqiqot natijalariga ko'ra, 22 marka moy Roskachestvo standartining ortib borayotgan talablariga javob beradi. Ulardan uchtasi allaqachon Sifat belgisini olgan. Bu , Va .
Birinchi tadqiqotdan beri moyning sifati sezilarli darajada yaxshilandi , Va . Ushbu mahsulotlar endi 2016 yilda qayd etilgan qoidabuzarliklarni o'z ichiga olmaydi (batafsil ma'lumot uchun mahsulot kartalariga qarang). Bu Roskachestvo tadqiqotining Rossiya bozoriga ta'sirining haqiqiy natijasini aniq ko'rsatib turibdi.
Kamchiliklari haqida
2016 yilda bo'lgani kabi, mutaxassislar duch kelishdi iste'molchini yog'ning massa ulushi bo'yicha aldash. To'rtta sariyog' markasi noto'g'ri etiketkaga ega edi: (haqiqiy yog 'miqdori - 80%), (79 %), (80 %), (79 %).
2016 yildan beri o'quvchiga tanish bo'lgan ikkinchi qoidabuzarlik issiqlikka chidamlilik bilan bog'liq. Xona haroratida tezda shaklini yo'qotadi moy "Agrokompleks", "Bejin Lug", "Sheksninskiy qaymoq zavodi".
Biroq, ushbu qoidabuzarliklar uchun ro'yxatga olingan mahsulotlardan ballar olib tashlangan bo'lsa-da, ular sotib olish tavsiya etilmaydigan mahsulotlar ro'yxatiga kiritilmagan.
Narx va sifat
O'rganilgan 10 ta mahsulot orasida eng qimmat neft hisoblanadi (100 g uchun 143 rubl, Yaroslavl viloyati) - umumiy reytingda 4,56 ball oldi. Eng arzon - (100 g uchun 78,5 rubl, Tula viloyati) - 2 ball. Reyting yog'ning massa ulushini ishonchsiz yorliqlash uchun pasaytirildi.
Shu bilan birga, Bezhin Lug moyi, neft bilan birga , 2018-yilda oʻrganilgan oʻnlab narsalardan eng mazalisi. Aytgancha, "Korenovkadan sigir" (Krasnodar o'lkasi) ham eng arzon moylardan biri - 87,2 rubl. 100 g uchun Roskachestvo standartiga mos keladigan Cheburashkin Brothers (MO) moyi 100 g uchun 88 rublni tashkil qiladi.
Batafsil test natijalarini ko'ring .
Bizning yangilanishlarimizni kuzatib boring va bizning axborot byulletenimizga obuna bo'lish orqali Roskachestvoning yangi materiallari haqida birinchilardan bo'lib xabardor bo'ling. .
Mamlakatimizning sakkiz federal okrugida sotib olingan yog 'miqdori 72,5% bo'lgan 82 ta yog' namunalari. Ulardan ba'zilari to'liq sinovdan o'tgan va standartga mos keladi.
Chet elliklar ham bor - qadoqdagi moy mog'or va antibiotiklarga ulashgan. Biz ularni biroz keyinroq nomlaymiz, ammo hozircha qanday mahsulotni yuqori sifatli sariyog' deb atash mumkinligini aniqlaylik.
Ichida nima bor
GOST-32261 ga ko'ra, sariyog'da kamida 72% hayvon yog'lari bo'lishi kerak. Ideal holda, mahsulot tarkibida kremdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Premium brendlar odatda qadoqda buni ko'rsatadi - "qaymoqdan tayyorlangan" yoki "pasterizatsiyalangan kremdan tayyorlangan".
Mahsulot tarkibida qo'shimchalar ham bo'lishi mumkin - tuz va sut kislotasi organizmlarining fermentatsiyasi.
Krestyanskoye moyi tarkibida siz tabiiy bo'yoqlarni ham topishingiz mumkin: karotin (sabzi ekstraktidan olingan) yoki annatto (qo'shimcha E160b) - Bixa orellana daraxtining urug'laridan siqish. Ushbu moddalar yog'ga sarg'ish rang berish uchun ishlatiladi.
Sariyog'da antibiotiklar (hatto izlari ham) ruxsat etilmaydi. Bojxona ittifoqining Texnik reglamentiga ko'ra, tarkibida nitroimidazollar va nitrofuranlar ham bo'lmasligi kerak.
Yog'ning ta'mi yoqimli va qaymoqli. Kislota yoki achchiqning ko'rinishi mahsulot xom ashyo bilan bog'liq muammolar yoki ishlab chiqarish texnologiyasining buzilishi tufayli yomonlasha boshlaganligini ko'rsatadi. Bunday yog'da chaqirilmagan mehmonlar ham bo'lishi mumkin - qo'ziqorin yoki koliform bakteriyalar.
Qanday tanlash kerak
Sariyog'ni tanlayotganda, mahsulot do'kon javonida saqlanadigan haroratga e'tibor bering. Bu ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan chegaralar ichida bo'lishi kerak.
O'ram buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak - chunki yorug'lik ta'sirida yog 'tarkibidagi yog'lar oksidlana boshlaydi, sirtda boy sariq plyonka paydo bo'ladi va mahsulot o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Mutaxassislar, shuningdek, bitta zavodda ishlab chiqarilgan va qadoqlangan mahsulotlarni tanlashni tavsiya qiladilar - bu qadoqdagi ishlab chiqaruvchi haqidagi ma'lumotlardan dalolat beradi. Agar ikkita yuridik shaxs ko'rsatilgan bo'lsa, unda tayyor va hali ham qadoqlanmagan moy bir joydan ikkinchi joyga tashilgan (va qanday saqlanganligi noma'lum).
Ishlab chiqaruvchilar reytingi
Tadqiqot natijalariga ko'ra, sinovdan o'tgan 82 ta namunadan 19 tasi eng yuqori ekspert bahosini oldi. Quyidagi sariyog' markalari mumkin bo'lgan eng yuqori ballni oldi:
"Tommoloko" (Belgorod viloyati) - ovoz berish bo'yicha yetakchi, Sifat belgisi bilan taqdirlangan;
"Privoljskiy sut zavodi" (Nijniy Novgorod viloyati);
"Uy bekasi tanlovi" (Ulyanovsk viloyati);
"Kungurskoe" (Perm viloyati);
"Nytvenskoe" (Perm viloyati);
"Vemol" (Perm viloyati);
"Vyatushka" (Kirov viloyati);
"Stojok" (Udmurt viloyati);
"Krestyanskoe" ("Kaloriya" firmasi" MChJ) (Krasnodar viloyati);
"Chaban" (Dog'iston Respublikasi);
"Krestyanskoye" ("Moloko" OAJ) (Kaliningrad viloyati);
"Côte de France" (Kaliningrad viloyati);
"Sut ertagi" (Kemerovo viloyati);
"Har kuni" (AUCHANning o'z brendi);
Fine Life (Metro Cash&Carry kompaniyasining shaxsiy brendi);
"Prostokvashino" (Moskva viloyati);
"Vkusnoteevo" (Rostov viloyati);
"Kozelskoye Living" (Kaluga viloyati);
"Qishloqdagi uy" (Vladimir viloyati).
Autsayderlar tarkibiga mahsulot tarkibi qadoqda ko'rsatilganidan farq qiladigan brendlar kirdi.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar yog 'miqdorini ataylab kamaytirdilar, namlik miqdorini oshirdilar, boshqalari hayvonlarning yog'larini o'simlik yog'lari bilan almashtirdilar, yoyilgan sariyog 'sifatida o'tdilar.
Shunday qilib, o'simlik yog'lari 10 ta brendning mahsulotlarida topilgan: "Yil bo'yi ishtahani ochuvchi" (MO), "Budenovskmolproduct" (Stavropol viloyati), "Voljanochka" (Volgograd viloyati), "Bashkiriyadan Krestyanskoe" (Chelyabinsk viloyati), "Sevgi" mahsulot "(Moskva viloyati), "Seryshevskiy" (Amur viloyati), "Sulimovskoye" (Chelyabinsk viloyati), "Sulimovskoye "Bashkirskoye" (Chelyabinsk viloyati), "TD Smetanin" (Moskva viloyati) va "Sizga nima kerak!" (MO).
Mutaxassislar ba'zi neft namunalarida ichak infektsiyalarining patogenlarini topdilar.
Garchi adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, bunday qoidabuzarliklar nafaqat ishlab chiqarishdagi sanitariya sharoitlari, balki savdo nuqtalarida saqlash, tashish va sotish rejimining buzilishi bilan ham bog'liq bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, mahsulotlar faqat harorat sharoitlariga qat'iy rioya qilingan chakana savdo nuqtalaridan sotib olindi.
Sinov natijalariga ko'ra:
Escherichia coli bakteriyalari ettita markali sariyog'da topilgan: Green Agro (Moskva viloyati), Irbitskoye (Sverdlovsk viloyati), Stavropol sut zavodi (Stavropol o'lkasi), Omsk sifat belgisi (Omsk viloyati) , "Juda muhim sigir" (Tatariston), " Semenishna” (Krasnoyarsk o‘lkasi) va “Qaymoqli tong” (Oltoy o‘lkasi).
To'rtta markali mahsulotlarda bakteriyalarning ko'payishi (KMAFAnM) qayd etildi: Green Agro (MO), Stavropol sut zavodi (Stavropol o'lkasi), Omsk sifat belgisi (Omsk viloyati) va Semenishna (Krasnoyarsk o'lkasi) .
Mutaxassislar Polar Bear yog'ida (Rostov viloyati) xamirturush va mog'or topdilar.
To'rtta namunada konservantlar - sorbin kislotasi izlari topilgan. Ushbu sariyog' quyidagi brendlarga tegishli:
"Sevgi mahsuloti" (Moskva viloyati)
"Neft fermasi" (Chelyabinsk viloyati)
"Pestravka" (Samara viloyati)
"Omsk sifat belgisi" (Omsk viloyati)
Summer Meadow brendining (Orenburg viloyati) sariyog'ida mutaxassislar penitsillin antibiotikining ko'payishini qayd etdilar.
Rossiyadagi barcha sariyog 'ishlab chiqaruvchilar, boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, mijozlarga tabiiy ingredientlardan tayyorlangan va sifat standartlariga javob beradigan yuqori sifatli mahsulotlarni taklif qilmaydi. Vijdonsiz kompaniyalar ko'pincha sut yog'ini o'simlik yog'i bilan almashtiradilar, patogen mikroorganizmlar va boshqa soxta narsalar mavjudligiga yo'l qo'yadilar.
Xavfsiz va sifatli sariyog'ni qanday aniqlash mumkin?
Oddiy iste'molchi uchun qaysi mahsulotni sotib olish yaxshiroq ekanligini aniqlash juda qiyin. Ba'zida mahalliy do'konda sotib olingan haqiqiy ko'rinish va ta'mga ega bo'lgan mahsulot nafaqat foyda keltirmaydi, balki xaridor uchun potentsial xavf tug'diradi. Mahsulot sifati bo'yicha ishonchli ma'lumotlarni faqat laboratoriya tadqiqotlari orqali olish mumkin. 
Roskoshestvo yog 'miqdori 82,5% bo'lgan moyni sinovdan o'tkazdi. Unda Rossiya va Belarus korxonalari tomonidan sariyog‘ ishlab chiqarish bo‘yicha eng so‘nggi uskunalardan foydalangan holda ishlab chiqarilgan 64 ta namuna ishtirok etdi. Yuqori sifatli sariyog'ning turli markalari mahsulot xavfsizligi va sifatiga ta'sir qiluvchi olti o'nlab parametrlar bo'yicha sinovdan o'tkazildi.
Qanday sariyog'ni tabiiy deb atash mumkin?
Tabiiy sariyog'da faqat sut tarkibiy qismlari (yog'lar, qaymoq va boshqalar) bo'lishi kerak. Hayvonlarning yog'larini o'simlik yog'lari bilan almashtirish ishlab chiqarish tannarxini kamaytirish imkonini beradi. Biroq, amaldagi standartlarga ko'ra, palma, hindiston yong'og'i yoki boshqa har qanday o'simlik komponenti qo'shilgan mahsulot "spread" yoki "margarin" (tarkibidagi tarkibiy qismlarga qarab) deb nomlanishi kerak. 
Laboratoriya tadqiqotlari natijalariga ko'ra, Rossiyada faqat oltita sariyog 'ishlab chiqaruvchisi kompozitsiyani, shu jumladan LAV, rus suti, Rzhevushkani soxtalashtirishga ruxsat beradi.
Mikrobial xavf
Tabiiy sariyog' tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun tadqiqotchilar mikrobiologik ko'rsatkichlarga alohida e'tibor berishdi. Ruxsat etilgan me'yorlardan oshib ketish ishlab chiqarishda sanitariya talablariga rioya qilmaslikni ham, saqlash shartlarining buzilishini ham ko'rsatishi mumkin. Shu sababli, Roskachestvo inspektorlari oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash rejimiga qat'iy rioya qilinadigan ishonchli chakana savdo nuqtalarida xaridlarni amalga oshirdilar. 
Shunisi e'tiborga loyiqki, eng muhim mikrobiologik ko'rsatkichlar E. coli, mog'or, xamirturush, shuningdek, mikroblarning umumiy sonining tarkibidir. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori sifatli sariyog'ning barcha markalari ushbu standartlarga muvofiqligini diqqat bilan kuzatib bormaydi. Shunday qilib, Baltkom, Iz Vologda, Prosto va Malkom mahsulotlari E. coli tarkibiga qarab potentsial xavfli deb hisoblangan. Mikroblarning umumiy soniga ko'ra - Meadow Freshness, Oka-Reka, Danke Anke, Malkom. Mog'or va xamirturush normasiga ko'ra - Oka-Reka, Sut uslubi, Danke Anke.
Eng yuqori sifatli sariyog '
Sifat belgisi bo'lgan mahsulotlar guruhi faqat ikkita brendni o'z ichiga oladi: Lattesco va Ruzskoe. Bu haqiqatan ham yuqori sifatli sariyog 'bo'lib, hatto ilg'or rus standartlariga javob beradi, uning bajarilishi ixtiyoriydir.
“Yuqori sifatli mahsulot” unvoni 16 ta tabiiy sariyogʻ ishlab chiqaruvchisiga berildi. Ular orasida:
- Asenevskaya fermasi;
- Qishloqdagi uy;
- Fermer xo'jaligi;
- Belarus eksporti;
- boshqa.
Brendlarning to'liq reytingini tadqiqotning rasmiy sahifasida ko'rish mumkin. 
Tadqiqotlar tufayli endi har bir iste'molchi yuqori sifatli sariyog'ni qanday tanlashni va qaysi brendlarga ustunlik berish kerakligini biladi. Bu ishonchli bo'lishi mumkin bo'lgan ishlab chiqaruvchilarga nisbatan barqaror iste'molchilarning afzalliklarini yaratish maqsadida yaratilgan Rossiya davlat Sifat belgisi operatorining missiyasi.
Roskachestvo ma'lumotlariga ko'ra, 72,5% sariyog 'toifasini o'rganish ushbu mahsulot uchun butun bozorning 70% dan ortig'ini qamrab oldi.
Mahalliy do'konlarda sotiladigan moyning ko'p qismi barcha talablarga javob beradi va to'rtdan bir qismi sifat jihatidan amaldagi GOST standartlaridan oshib ketadi va davlat Sifat belgisi bilan taqdirlanishni talab qiladi. Biroq, bu kontrafaktsiz emas edi: mutaxassislar bozorda qancha soxta neft borligini va qaysi qalbakilashtirish usuli eng mashhur ekanligini hisoblab chiqdilar, shuningdek, mahsulot narxi va uning sifati o'rtasida bevosita bog'liqlik bor-yo'qligini aniqladilar. Sariyog 'toifasidagi qoidabuzarliklarga ega bo'lgan mahsulotlar (turli darajadagi og'irlikdagi) umuman bozorning 25,59 foizini hajm jihatidan egallaydi. Sutsiz yog'lar bilan soxtalashtirilgan mahsulotlar hajm jihatidan bozorning 13,56 foizini egallaydi.
Xarid paytida 82 ta eng mashhur brend moylari sotib olindi. Narxi 100 gr. sotib olish paytida moy 33,3 dan 92,4 rublgacha.
23 ta sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlari bo‘yicha laboratoriya sinovlari o‘tkazildi. Yog 'majburiy talablarga muvofiqligi, jumladan kengaytirilgan antibiotiklar guruhi, mikrobiologik ko'rsatkichlar, jumladan, E. coli, xamirturush, mog'or mavjudligi, shuningdek, haqiqiy yog' miqdori va yorliqda ko'rsatilgan ma'lumotlarga muvofiqligi uchun sinovdan o'tkazildi. Tadqiqotning muhim vektori sut mahsulotlarining o'simlik yog'lari bilan soxtaligini tekshirishdir.
Sariyog‘ sifatini birinchi umumrossiya o‘rganish natijalari 82 ta mahsulotdan 53 tasi belgilangan talablarga to‘liq javob berishini ko‘rsatdi. Ulardan 19 tasi yuqori sifatli tovarlar sifatida tan olingan, chunki ularning ko'rsatkichlari amaldagi GOSTlar talablaridan oshib ketadi va davlat Sifat belgisiga ega bo'lishi mumkin.
Sut mahsulotlari sifati bo'yicha birinchi Butunrossiya monitoringi natijalariga ko'ra, sifati yaxshilangan mahsulotlar "Privoljskiy sut zavodi" (Nijniy Novgorod viloyati), "Uy bekasi tanlovi" (Samara viloyati) brendlari ostidagi sariyog' edi. Kungurskoye” (Perm oʻlkasi), “Nytvenskoye” (Perm oʻlkasi), “Vemol” (Perm viloyati), “Vyatushka” (Kirov viloyati), “Stojok” (R. Udmurtiya), “Krestyanskoe” (Krasnodar oʻlkasi), “Chaban” ” (R. Kabardino-Balkariya), “MOLOKO” (Kaliningrad viloyati), “Kot-de-Frans” (Kaliningrad viloyati), “Molochnaya Skazka” (Oltoy o‘lkasi), “Har kuni” (Omsk viloyati), Go‘zal hayot (Moskva viloyati) ), "Prostokvashino" (Moskva), "Vkusnoteevo" (Voronej viloyati), "Kozelskoye Living" (Kaluga viloyati), "Qishloqdagi uy" (Vladimir viloyati), "Tommoloko" (Tomsk viloyati).
Eng yaxshi neft Moskva va Moskva viloyatida, Nijniy Novgorod, Samara, Kirov, Kaliningrad, Omsk, Kaluga, Tomsk, Voronej va Vladimir viloyatlarida, Perm, Krasnodar va Oltoy o'lkalarida, Udmurtiya va Kabardino-Balkar respublikalarida ishlab chiqarilgan.
Tekshiruv natijalariga ko‘ra, sariyog‘ning 82 ta markasidan 8 tasida nazorat va nazorat organlari laboratoriyalari tomonidan ortiqcha mikrobiologik ko‘rsatkichlar (shu jumladan xamirturush, mog‘or, umumiy bakterial ifloslanish, E. coli) aniqlangan. Bunday natijalar xom ashyo sifatining pastligi yoki ishlab chiqarishning sanitariya holatining buzilishi yoki etkazib berish zanjirining istalgan bosqichida mahsulotlarni saqlash shartlariga rioya qilmaslik natijasi bo'lishi mumkin va sanoatning muhim muammosi hisoblanadi. E. coli bakteriyalari Green Agro (Moskva viloyati), Irbitskoye (Sverdlovsk viloyati), Stavropol sut zavodi (Stavropol o'lkasi), Omsk Sifat belgisi (Omsk viloyati), Juda muhim sigir "(Tatariston), "Semenishna" moylarida topilgan. (Krasnoyarsk o'lkasi) va "Creamy Morning" (Oltoy o'lkasi)). Green Agro (Moskva viloyati), Stavropol sut zavodi (Stavropol o'lkasi), Omsk sifat belgisi (Omsk viloyati) va Semenishna (Krasnoyarsk o'lkasi) mahsulotlarida ko'proq bakteriyalar (KMAFAnM) qayd etilgan. Polar Bear yog'ida (Rostov viloyati) xamirturush va mog'or topilgan.
Shuni ta'kidlash kerakki, tadqiqot davomida mutaxassislar patogen mikroorganizmlarni, xususan, Staphylococcus aureus bakteriyalarini va Listerialarni aniqlamadilar. Namunalarning hech birida zaharli elementlar: qo'rg'oshin, kadmiy, simob, mishyak, temir va mis (sariyog'da), pestitsidlar, mikotoksinlar va melaminning tarkibi texnik reglamentda belgilangan qiymatlardan oshmadi. Shuningdek, radiologik ko'rsatkichlarning standart qiymatlaridan oshib ketadigan biron bir namuna aniqlanmagan: seziy-137 va stronsiy-90.
Uch bo'limni o'rganishning markaziy nuqtasi soxtalashtirish uchun sinov edi. Qonunga ko'ra, sariyog' sigir suti, qaymoq yoki boshqa sutni qayta ishlash mahsulotlaridan, ya'ni faqat sut yog'laridan tayyorlanadi. Agar mahsulot tarkibida o'simlik yog'lari bo'lsa, uni sariyog' deb atash huquqi yo'q - faqat yoyilgan.
Qadoqdagi ma'lumotlarga ko'ra, sinovdan o'tgan barcha sariyog' "pasterizatsiyalangan qaymoq" dan tayyorlangan bo'lishi kerak edi. Однако, в 10 из 82 продуктах были найдены растительные жиры («Аппетитно Круглый год» (Московская область), «Буденновскмолпродукт» (Ставропольский край), «Волжаночка» (Волгоградская область), «Крестьянское из Башкирии» (Челябинская область), «Лав продукт» (Московская область) , «Серышевский» (Амурская область), «Сулимовское» (Челябинское область), «Сулимовское "Башкирское"» (Челябинская область), «ТД Сметанин» (Московская область) и «То, что надо» ( Moskva viloyati)).
Tadqiqotning yana bir muhim tarkibiy qismi sut mahsulotlarini antibiotiklar mavjudligi uchun sinovdan o'tkazish edi: "Yozgi o'tloq" mahsulotida (Orenburg viloyati) ruxsat etilgan darajadan yuqori antibakterial moddalar aniqlandi. Beshta markaning moyida, shuningdek, tetratsiklin guruhining antibiotiklari, to'rtta - amfenikol, uchtasi - penitsillin, ammo normadan oshmaydigan miqdorda mavjud. Sabablari xom ashyoga bo'lgan talablarga rioya qilmaslik yoki har bir kiruvchi partiya uchun yuqori aniqlikdagi uzoq muddatli usullardan foydalangan holda kiruvchi sut nazoratini amalga oshira olmaslikdir.
Bundan tashqari, mutaxassislar mahsulotning yog'liligini o'rganishdi - "Dehqon" sariyog'ida u 72,5% dan past bo'lmasligi kerak. Yog 'miqdori kam bo'lsa, ishlab chiqaruvchi yoki kiruvchi xom ashyoning yog' miqdorini etarli darajada nazorat qilmaydi yoki yog' miqdorini kamaytirish va namlik miqdorini oshirish orqali mahsulot tannarxini kamaytirishga qaror qildi. 82 ta markadan to'qqiztasida past yog'lilik aniqlandi: "Kubanskiy Molochnik" (Krasnodar o'lkasi), "Tog' etaklaridan salomatlik" (Krasnodar o'lkasi), "Pershinskoye" (Tyumen viloyati), "Budenovskmolproduct" (Stavropol o'lkasi), "Tyumenmoloko" (Tyumen viloyati) viloyati), "Yanta" (Irkutsk viloyati), "Karlov Dvor" (Belgorod viloyati), "Blagoveshchensk sut zavodi" (Amur viloyati), "Slavmo" (Kareliya Respublikasi). Haqiqiy yog 'miqdorining e'lon qilinganidan maksimal og'ishi 7% ni tashkil etdi.
Haqiqiy vaznning e'lon qilinganiga muvofiqligini tekshirish quvonarli natijalar berdi: kam vazn faqat bitta mahsulotda - Belebeyevskoye savdo belgisida (Bashkiriston Respublikasi) topilgan.
Ammo yuqori narx bunday kafolatni ta'minlamaydi: sinov ideal mahsulot eng qimmat degani emasligini ko'rsatdi. Shunday qilib, eng arzon sariyog'lar o'ntaligiga eng yuqori reytingi 5,5 ball bo'lgan uchta brendning mahsulotlari ("Privoljskiy sut zavodi" (Nijniy Novgorod viloyati), "Vkusnoteevo" (Voronej viloyati), "Har kuni" (Omsk viloyati) kiradi. , o'rganilgan eng qimmat moylardan biri Seryshevskiy soxta bo'lib chiqdi.
Sinov natijalari va hisobotlari to'g'risidagi bildirishnomalar ishlab chiqaruvchilar va savdo operatorlariga yuborildi va ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar sifatni yaxshilash uchun tuzatish choralarini boshladilar, dedi Roskoshestvo.
– Hukumat topshiriqlarini bajarish bo‘yicha hamkorlikda ish olib borish bizga eng ommabop sut mahsulotlari bozoridagi real vaziyat yuzasidan aniq va xolis xulosalar chiqarish, sohaning asosiy muammolarini aniqlash va ularni hal etish yo‘llarini belgilash imkonini berdi. Butun ta'minot zanjiri bo'ylab mahsulotlarni saqlash shartlari eng yaqin e'tiborni talab qiladi. Aniqlangan bo'shliqlarni, shu jumladan bir qator usullarning nomukammalligini bartaraf etish kerak. Ishonchimiz komilki, tadqiqot natijasi sutdan kelib chiqmagan yog‘lar bilan sut mahsulotlarini qalbakilashtiruvchilardan bozorning eng tez oqlanishi bo‘ladi”, — dedi Roskachestvo rahbari Maksim Protasov.
Yaqin kelajakda Roskachestvo, shuningdek, sut va tvorog kabi iste'molchilar orasida eng mashhur mahsulot toifalari bo'yicha yakunlangan tadqiqotlar natijalari haqida xabar beradi.
